Htykuut

Cet article est une ébauche concernant la chimie, la biologie, la peinture, le domaine des couleurs et la gastronomie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Un colorant est une substance utilisée pour apporter une couleur à un objet à teinter.

Origine de la coloration d'une substance |

La coloration d'une substance est due à l'absorption ou à la réflexion par celle-ci de radiations lumineuses de longueurs d'onde bien spécifiques. À l'échelle moléculaire, l'absorption d'énergie lumineuse sous forme du quantum de lumière, le photon, se traduit par des transitions électroniques. L'électron excité passe à un niveau d'énergie supérieur à celui de l'état fondamental, et la transition électronique est suivie de l'émission de lumière transmise, celle-ci apparaissant colorée par soustraction des radiations de certaines longueurs d'onde. En général, l'énergie absorbée s'emmagasine sous forme de chaleur, se diffuse progressivement dans les matériaux voisins et se dissipe en rayonnement infrarouge. Dans les colorants organiques, une certaine configuration structurale de la molécule est nécessaire à l'obtention de la couleur.

Des groupes d'atomes, plus ou moins complexes, comportant de nombreuses doubles liaisons, sont responsables de la coloration : ce sont les chromophores. Les plus importants sont le groupe nitro (-NO₂), lié à un cycle aromatique, le groupe azo (R-N=N-R'), lié à deux cycles aromatiques, le groupe stilbène (C₆H₅-CH=CH-C₆H₅), les groupes triarylméthane, acridine, quinoléine, anthraquinone, indigoïde, etc.

Pigments et teintures |

Les définitions des mots colorant, pigment et teinture diffèrent selon les domaines.

Chimie et teinturerie |

En chimie et en teinturerie, on distingue les substances solubles des substances insolubles dans le médium d'application^[1].

Colorant 

colorant est la catégorie générale des substances qui communiquent un aspect visuel coloré au milieu dans lequel ils sont employés.

Pigment 

un pigment est un colorant insoluble dans son milieu d'application, qui s'emploie mélangé à un liant si le support, fibreux, ne peut le retenir ;

Teinture 

une teinture est un colorant soluble qui donne sa couleur à la solution. Son application à un support nécessite un mordant qui la transforme en pigment alors que la solution imprègne les fibres, ou un fixateur qui la relie chimiquement au support.

Pharmacie |

En pharmacie, une teinture est une « solution médicamenteuse obtenue par action prolongée de l'alcool sur des substances^[2] », qu'elle soit colorée comme la teinture d'iode ou non.

Biologie |

En biologie, un pigment est une molécule organique qui communique sa couleur à divers tissus et liquides organiques (chlorophylle, hémoglobine, etc.).

Quelques familles chimiques de colorants |

Famille	Groupement caractéristique
Colorants azoïques : ils sont caractérisés par la présence d'un groupement azoïque également appelé groupement azo. Bien qu'incolore du fait de l'absence de d'auxochrome et d'une séquence de doubles liaisons conjuguées trop courtes, l'azobenzène est la plus petite molécule de cette famille.
Colorants anthraquinoniques : ils sont dérivés de l'anthraquinone.
Colorants indigoïques : ils sont dérivés de l'indigo.
Colorant de triarylméthane comme le vert malachite.
Colorant de chlorine comme la chlorophylle.
Colorant polyméthine, issu du groupement méthine comme l'anthocyanine.

Utilisations |

Teinturerie |

Les colorants sont utilisés pour teindre des tissus et fibres textiles :

• Colorant de cuve


• Colorant au soufre


• Colorant réactif


• Colorant direct


• Colorant acide


• Colorant basique ou cationique


• Colorant d'oxydation


• Colorants métallifères 1.1 et 1.2
  


• Colorant à mordant


• Colorant dispersé


• Colorants pigmentaires

Alimentation |

Les colorants sont utilisés pour ajouter de la couleur à une denrée alimentaire, ou pour en rétablir la couleur originale.

Biologie |

On utilise des colorants lors d'observations microscopiques pour révéler les constituants particuliers d'une cellule.

Des colorants sensibles au potentiel sont utilisés en neurobiologie afin de suivre l'activité électrique des neurones.

Chimie |

On utilise des indicateurs colorés pour suivre, à l’œil nu ou en utilisant un spectrophotomètre, l'évolution d'une réaction chimique ou d'un dosage : indicateur de pH, indicateur rédox, indicateur de complexométrie…

Sources |

• Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article intitulé « Diazoïque » (voir la liste des auteurs)
  

Annexes |

Bibliographie |

• 
  (en) Gürses, « Dyes and Pigments », SpringerBriefs in Green Chemistry for Sustainability,‎ 2016(DOI 10.1007/978-3-319-33892-7_2, lire en ligne).

Articles connexes |

• Couleur des espèces chimiques


• Théorie des colorants organiques : Théorie de Witt | Chromophore | Auxochrome
  


• Base de données de référence pour les industriels : Colour Index
  


• Colorant industriel


• Leuco-colorant


• Pigment

Lien externe |

• 
  Des couleurs et des médicaments, aujourd’hui les chimistes sont capables de produire toute la gamme possible de colorants pour le textile, la cosmétique ou l’alimentation, (Vidéo sur Canal IRD, Institut de recherche pour le développement)

Références |

• Portail de la chimie
• Portail des couleurs